Wissenswertes

Joghurt- und Schutzkulturen in Sauermilchprodukten richtig einsetzen

Wie beeinflussen Joghurt- und Schutzkulturen Aroma, Konsistenz und Haltbarkeit? Erfahren Sie, wie Kulturwahl, Trockenmasse und Prozessführung die Qualität von Sauermilchprodukten bestimmen.

Produkte & Kompetenzen

Listerienprävention bei der Käseherstellung: Risiken erkennen und gezielt vorbeugen

Listerien können in Käsereien erhebliche Risiken für die Lebensmittelsicherheit darstellen. Erfahren Sie, welche Präventionsmassnahmen, Hygienekonzepte und ergänzenden Lösungen helfen, Kontaminationen frühzeitig zu vermeiden.

Produkte & Kompetenzen

Anwendung von Oberflächenreifekulturen und Schutzkulturen in der Käseherstellung

Oberflächenreifekulturen prägen Aroma, Textur und Aussehen von Käse. Schutzkulturen unterstützen die Produktsicherheit und Haltbarkeit. Erfahren Sie, wie beide Kulturgruppen die Qualität und Reifung von Käse gezielt beeinflussen.

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Webinar «Praxisnahe Anwendung von Gewürzen und Kräutern in der Milchverarbeitung»

Wir zeigen Ihnen, wie Sie mehr Geschmack in Ihre Produkte bringen und sich von Mitbewerbern noch besser differenzieren können.

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So bleiben Ihre Zutaten frisch bis zum letzten Löffel

Ob Müesli-, Beeren- oder Salat-Toppings – nichts ist ärgerlicher als Zutaten, die beim Transport ihre Konsistenz verlieren. Hier leistet das moderne Push- & Click-Deckelsystem Abhilfe.

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Liebe Käser, was macht Ihr mit der überschüssigen Molke?

Nutzen Sie Ihre Molke und verarbeiten Sie sie zu proteinreichen, gesunden Molkedrinks als lukratives Zusatzprodukt für Ihr Geschäft und vermeiden Sie so Foodwaste.