CO₂-Fussabdruck unserer Food-Produkte
Pacovis hat gemeinsam mit Partner Niatsu eine unternehmensweite Lösung eingeführt, um CO₂-Emissionen auf Food-Produktebene transparent darzustellen.
Ehrlich, transparent und fundiert.
Im Sinne unserer Klimaschutzaktivitäten – Pacovis pro climate – pflegen wir einen ehrlichen, transparenten und fundierten Umgang mit unserem CO₂-Fussabdruck. Wir prüfen regelmässig unseren sowie den vor- und nachgelagerten Verbrauch, reduzieren diesen möglichst auf ein Minimum und investieren auf verschiedensten Ebenen in den Klimaschutz – sei es durch eine verantwortungsvolle Produktion, durch unseren Klimafond, mit dem wir ausgewählte Klimaschutzprojekte finanzieren, und durch einen offenen Umgang mit den Emissionen, die sich nicht verhindern lassen.
In den letzten Jahren haben wir intensiv nach einer geeigneten Lösung gesucht, wie wir unsere CO₂-Emmissionen messen und unseren Kunden und Partnern transparent zugänglich machen können. Denn es ist uns wichtig, aufzuzeigen, wo sie anfallen und wie stark, damit auch Sie Ihren Gästen, Kunden und Partnern gegenüber offen Auskunft geben und nachhaltige Entscheidungen fällen können.
«Mit Niatsu haben wir einen kompetenten Partner gefunden, der uns bei der Berechnung unseres CO₂-Fussabdrucks unterstützt, so dass wir mittlerweile für unser komplettes Food-Sortiment verlässliche Zahlen zur Hand haben.», Michael Eser, Unternehmensleitung Pacovis AG.
CO₂-Transparenz als Grundlage für nachhaltige Entscheidungen
Zu Beginn eines solchen Projekts stellen sich ganz grundlegende Fragen:
- Wo fallen Emissionen an? Welcher Bereich ist am stärksten betroffen?
- Wie können diese Emissionien tatsächlich verlässlich gemessen werden (ohne sich auf Richtwerte Dritter zu verlassen)?
- Wie können wir diese Emissionen unseren Kunden und Partnern zugänglich machen?
Zuerst ist es wichtig, seine Treibhausgasemissionen zu kennen. Diese werden in drei Bereiche, sogenannte Scopes, unterteilt. Hier finden Sie weiterführende Informationen zu Scope 1, 2 und 3 der Pacovis.
Als lebensmittelproduzierender Betrieb fallen bei Pacovis 95 % der Emissionen in den Scope 3, während Scope 1 und 2 zusammen nur 5 % ausmachen.
Zusammenarbeit mit Niatsu
Aufgrund dieser Verteilung liegt der Fokus unserer Klimaschutzmassnahmen klar auf dem CO₂-Ausstoss im Scope 3. Um diesen systematisch zu erfassen, haben wir uns entschieden, alle eingekauften Rohstoffe und Produkte detailliert zu untersuchen. Dabei arbeiten wir mit Niatsu zusammen.
Vorgehen:
Das gesamte Food-Produktportfolio wurden auf seinen CO₂ -Fussabdruck analysiert. Rohstoffanalysen bieten eine detaillierte Aufschlüsselung über regionale Emissionsunterschiede und Transportwege. Diese CO₂-Daten auf Rohstoffebene werden gemeinsam mit Niatsu auf Basis einer spezialisierten CO₂-Datenbank gesammelt und nach ISO 14067 berechnet. Niatsu erneuert diese Daten regelmässig auf Basis der aktuell verfügbaren Informationen. Der Fokus liegt dabei auf einer strukturierten und vergleichbaren Datengrundlage für den Lebensmittelbereich. Die erhaltenene Daten sind direkt in die internen Systeme von Pacovis integriert. Damit haben Mitarbeitende im Verkauf, Einkauf, in der Produktentwicklung und im Nachhaltigkeitsteam jederzeit Zugriff auf CO₂-Daten.
Messbarer Mehrwert für unsere Kunden
Für unsere Kunden bedeutet dies konkret:
- Transparenter CO₂-Ausstoss über alle 8500 Rohstoffe von Pacovis
- CO₂-Daten als Primärdaten für eigene CO₂-Auswertungen
- Bessere Entscheidungen im Einkauf von Rohstoffen und bei der Produktentwicklung
Wir analysieren jede einzelne Mischung, jedes Produkt, und machen den CO₂-Ausstoss transparent – von einzelnen Rohstoffen über Mischungen bis hin zum gesamten Jahreswarenkorb.
Die strukturierten CO₂-Daten schaffen einen klaren Mehrwert. Sie ermöglichen eine bessere Vergleichbarkeit des CO₂-Ausstosses von Zutaten und Rezepturen, dienen als zusätzliche Entscheidungsgrundlage in Einkauf und Produktentwicklung und reduzieren gleichzeitig den internen Aufwand, da aufwendige Einzelabklärungen entfallen. Nachvollziehbare Kennzahlen zum CO₂-Ausstoss unterstützen zudem eine glaubwürdige und transparente Kommunikation nach innen und aussen.
So erfahren Sie den CO₂-Verbrauch Ihrer eingekauften Produkte
Zu jedem Produkt, dass Sie bei Pacovis erwerben, führen wir ein Datenblatt. Auf allen Datenblättern ab Aktualisierungsdatum April 2026 finden Sie den CO₂-Ausstoss als Gesamtwert pro Kilogramm und sie sehen, welche Zutat den höchsten Verbrauch aufweist. Sie können sich aber auch gerne direkt an uns wenden für weiterführende Informationen, eine Beratung oder damit wir Ihnen die entsprechenden Dokumente zusenden.
Wer ist Niatsu?
Niatsu ist ein Datenlieferant für CO₂-Daten in der Lebensmittelbranche mit Sitz in Zürich. Weitere Informationen unter niatsu.com.