Backpapiere & -matten
In Bäckereien, Konditoreien, Gastronomiebetrieben und der Lebensmittelproduktion müssen viele Arbeitsschritte zuverlässig ineinandergreifen. Backpapiere und Backmatten unterstützen die effiziente Zubereitung von Backwaren und anderen Speisen. Sie bilden eine praktische Trennschicht zwischen Produkt und Unterlage und erleichtern das Ablösen nach dem Backen oder Garen.
Backpapier verhindert, dass Teige und Speisen direkt mit Blechen oder Formen in Kontakt kommen. Silikonisierte Ausführungen bieten eine zuverlässige Antihaftwirkung. Abhängig von Produkt und Anwendung kann dadurch auf zusätzliches Einfetten verzichtet werden.
Ob als zugeschnittener Bogen oder auf der Rolle: Verschiedene Formate ermöglichen eine bedarfsgerechte Auswahl für unterschiedliche Bleche, Formen und Produktionsabläufe. Passende Zuschnitte reduzieren zudem den Aufwand bei der Vorbereitung – ein praktischer Vorteil, wenn täglich grössere Mengen verarbeitet werden.
Backmatten sind robuste Unterlagen für wiederkehrende Back- und Garprozesse. Unser Sortiment umfasst antihaftbeschichtete Ausführungen aus Teflon sowie eine Backmatte aus Glasgewebe und PTFE. Die schwarze Grill- und Backmatte ist beidseitig verwendbar und eignet sich flexibel zum Backen und Grillen. Daneben stehen Ausführungen zur Verfügung, die auf Geräte wie Merry Chef oder Atollspeed abgestimmt sind.
Pacovis Tipp:
Backpapier isoliert weniger als eine Backmatte und kann so eine knusprigere Unterseite unterstützen.
Nutzen Sie unser Backpapier auf der Rolle. Dieses haben wir in 3 verschiedenen Breiten im Sortiment. Je nach Anwendungsfall können Sie das Papier auf die gewünschte Länge zuschneiden.