Webinar «Starterkulturen für Halbhart- und Hartkäse: Auswahl, Einsatz und Einfluss auf die Käsequalität»

Wann: Donnerstag, 19. November 2026 von 14.00-15.00 Uhr

Unsere Fachberater werden Sie an diesem Tag während ca. 60 Minuten durch folgendes Thema begleiten:

«Starterkulturen für Halbhart- und Hartkäse: Auswahl, Einsatz und Einfluss auf die Käsequalität»

•  Kriterien für die Auswahl geeigneter Starterkulturen
•  Steuerung der Säuerung im Herstellungsprozess
• Einfluss der Kulturen auf Reifung, Aroma und Textur
• Zusammenspiel von Starter- und Reifungskulturen
• Typische Fehlerbilder und kulturbedingte Ursachen
• Frage- und Diskussionsrunde

Nutzen Sie die Gelegenheit, praxisnahes Wissen von unseren Fachberatern zu erhalten und sich direkt mit ihnen auszutauschen. Sie entdecken neue Möglichkeiten, wie Sie mit Gewürzen und Kräutern spannende Geschmacksprofile entwickeln und Ihren Produkten eine besondere Differenzierung verleihen.

Die Teilnahme ist kostenlos und das Webinar findet über Zoom statt.